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PARMENTIER AUX LEGUMES ET LENTILLES

Parmentier aux légumes et lentilles

Recette by « Les Fraises de Myna » (Lyon)
https://www.instagram.com/lesfraisesdemyna/?hl=fr
https://lesfraisesdemyna.fr

 

Hey, bienvenue dans ma passion gourmande…
Régale toi avec mes recettes faciles à réaliser, saines, au rythme des saisons, respect du produit, cuisine pour tout type de personnes, bref, il y a forcément une recette qui te fera fondre…

 

La recette se trouve juste en bas !

Description

Pour 4 personnes.
Il faut : 
-300gr de lentilles en bocal -200gr de potimarron
-3 grosses pommes de terre -2 carottes
-1 courgettes
-1 panais
– de la chapelure
Préparation :
Laver, éplucher et couper en morceaux les carottes, panais, courgettes. Faire de même pour le potimarron et les pommes de terre.
Dans une cocotte remplie d’eau, les pommes de terre et les morceaux de potimarron; faire cuire à feu doux pendant 30mn.
Pendant ce temps, dans une grande casserole, verser 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, puis les légumes coupés en petits cubes (panais, courgettes, carottes) laisser cuire le tout jusqu’à ce que ça soit bien fondants. Ajouter les lentilles égoutter et rincer. Mijoter le tout pour 20mn avec un fond d’eau.
Egoutter puis écraser à la fourchette les pommes de terre et potimarron. Verser un peu de lait, sel et une pincée de curry puis réaliser une purée.
Dans un plat allant au four, disposer des cercles ou petits plat à gratin. Verser le mélange légumes lentilles et terminer par la purée.
Ajouter un peu de chapelure, une noix fraiche pour une note craquante (facultatif) et au four pour 15mn à 180°, le temps de gratiner le dessus!
Servez vos parmentiers avec un peu de salade ou de légumes types brocolis 🙂
Vous pouvez aussi mettre de la viande dans votre mélange lentilles légumes; toutes fois si vous n’êtes pas fan de lentilles, remplacer le par du riz ou du quinoa…
Bonne dégustation !

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